قطاب - طرز تهيه شيريني قطاب سنتي

(24 امتياز, ستاره 5)

 

شيريني قطاب

ماست نصف ليوان  .  تخم مرغ 1 عدد  .  کره 100 گرم  .  شکر 1 ليوان  .  آرد 3 ليوان

بيکينگ پودر 1 قاشق چايخوري  .  گردو خرد شده نصف ليوان  .  پودر هل 1/2 قاشق چايخوري

پودر نارگيل نصف ليوان  .  پودر دارچين 1 قاشق چايخوري  .  پودر پسته و پودر قند براي تزيين

طرز تهيه : کره نرم شده و نصف ليوان شکر را با هم خوب مخلوط کنيد سپس ماست و تخم مرغ را اضافه کنيد و انقدر با همزن بزنيد تا صاف و يکدست شود.

ارد الک شده را با بيکينگ پودر مخلوط کنيد و کم کم به مخلوط اضافه نمائيد ( تا اندازه اي ارد نياز است که خمير به دست نچسبد ) ، سپس خمير را درون کاسه اي که چرب کرده ايد قرار داده و روي کاسه را بپوشانيد و حدود 1 ساعت در جاي گرمي استراحت دهيد.

تمام مواد خشک مخصوص داخل قطاب ( نصف ليوان شکر ، گردو خرد شده ، پودر دارچين ، پودر هل ، پودر نارگيل ) را با هم مخلوط کنيد.

پس از مدت زمان لازم براي استراحت خمير را خوب پهن کنيد و به شکل گرد قالب بزنيد ، داخل هر تکه خمير حدود 1 قاشق از مواد خشک قرار دهيد سپس لبه هاي خمير را روي هم گذاشته و با فشار انگشتان لبه هاي خمير را به هم بچسبانيد سپس از يک سمت به سمت ديگر لبه هاي خمير را پيچ دهيد.

تمام خميرها را به همين روش اماده کنيد ، درون قابلمه روغن فراوان بريزيد سپس تک تک قطاب ها را درون روغن داغ سرخ کنيد ، قطاب را در طول سرخ شدن خوب حرکت دهيد تا تمام سطح قطاب برشته و طلايي شود.

پس از سرخ شدن قطاب ها را درون صافي بريزيد تا روغن اضافي اش گرفته شود سپس در پودر قند غلطانده و رويش را با پودر پسته تزئين کنيد.